１０８岁教授的养生之道 （此文已搬到新家）

    南京大学博士生导师、营养学专家郑集刚度过１０８岁生日。老人花了一年时间口述并整理出版《鉴证长寿：百岁教授的养生经》一书，把自己的饮食配方和健身方法展示给世人。
    

   长寿有秘诀

    １９００年５月６日，郑集出生于四川省南溪县农村。年少时，他体弱多病，屡屡病休，比一般孩子多花了四五年时间读完小学。成年后，他仍不时受疾病困扰。１９６１年到１９６３年，他３次接受开腹手术。１９９７年，他患了十二指肠出血。病痛并未阻止郑集活到百岁。

    在《鉴证长寿：百岁教授的养生经》中，他总结了几条长寿要诀：

    长寿实质是延缓衰老，首先要饮食调配得当。人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等各种营养成分合理搭配，注意卫生，不暴饮暴食。

    锻炼身体对延年益寿不可或缺。锻炼方法宜根据个人身体条件等实际情况选择，不必拘泥形式，贵在循序渐进，持之以恒。

    保持生活规律，形成一定节律，可使新陈代谢机能正常。

    郑集强调，健康长寿最重要的是“思想开朗、乐观积极、情绪稳定”。此外，应注意环境卫生，多接触阳光和新鲜空气。
   

    为国人健康

    ２２岁那年，郑集考入东南大学（后改名中央大学，即南京大学前身），先后获得中央大学学士、美国俄亥俄州立大学硕士、美国印第安那大学博士学位。为了让中国人强身健体，他选择营养学作为终身研究方向。

    郑集是我国抗衰老理论研究奠基人、生物化学和营养学研究先导之一。读博士期间，他针对中国人缺少蛋白质的状况，立足于中国盛产的大豆，完成博士论文《生物胶体——大豆蛋白质》。导师对他的评价是：“富于创造性思想和独立工作精神，我相信你是中国的好儿子。”

    上世纪７０年代，郑集对国内一些知识分子、企业家英年早逝的状况感到担心，在抗衰老方面进行专题研究。他的著作《衰老与抗衰老》《健康长寿之路》等影响广泛。 
 

    品高引人颂

    八十岁生日时，郑集说：“八十还应问废兴，长征四化正需人。”９０岁生日时，郑集做诗：“天如假我年，还将再著书。余热当奉献，且留后世思。”年过百岁，他写成《鉴证长寿：百岁教授的养生经》。

    郑集在９２岁时卖掉了自己居住的小楼。令人称奇的是，房子是卖给在美国工作的大女儿。他把３万美元“房款”捐献出来，其中２万元用于支持《生物化学杂志》和《营养学报》，１万美元为南大生物系、生化系和医学院设立助学金，现已资助数百名贫困学生。

    美国食品和药物管理局研究员高光博士说：“郑先生不仅传授给我知识和科研方法，更重要的是通过他的言传身教，使我懂得了如何做一个正直的人，一个真正的科学家。”　

    郑集说，他一生有五愿：做牛，“只要农人有所收获，我纵累死也无怨尤”；做梯，“多少人踏在我的肩上登上高峰，我只为他们的成就乐在心头”；做桥，“我愿作江河上的桥，使人们达到彼岸不需划桡”；做蚕，“我愿作一条吐丝的蚕，不到死时吐丝不完”；做烛，“我愿作一支蜡烛，宁愿毁了自己，为的是给他人光明”……（新华社记者车宏亮）（新华社网江苏频道南京5月9日电）